Partager

Document IIF

LE POINT SUR LA TECHNIQUE FRIGORIFIQUE DANS LA CHAINE DU FROID POUR LES DENREES PERISSABLES EN TURQUIE.

THE STATE OF REFRIGERATION TECHNOLOGY IN THE COLD CHAIN FOR PERISHABLES IN TURKEY.

Auteurs : YIGIT V., MUFTUGIL N.

Résumé

UNE QUANTITE CONSIDERABLE DE DENREES EST PERDUE ENTRE PRODUCTION ET CONSOMMATION EN PARTIE EN RAISON DE L'ABSENCE DE CHAINE DU FROID BIEN ETABLIE. ON A OBSERVE AU COURS DES 20 DERNIERES ANNEES UN DEVELOPPEMENT RAPIDE DE L'UTILISATION DU FROID. ACTUELLEMENT LA TURQUIE A UNE CAPACITE D'ENTREPOSAGE DE 686.504 T EN REFRIGERATION ET 78.767 T EN CONGELATION. LES POMMES REPRESENTENT ENVIRON 40 % DE L'ENSEMBLE DES ALIMENTS ENTREPOSES. LE FROMAGE VIENT EN SECOND PARMI LES PRODUITS AGRICOLES. UNE APPLICATION INTERESSANTE DU FROID CONCERNE LES AGRUMES, LES POMMES ET LES POMMES DE TERRE DANS DES CAVERNES SOUTERRAINES NATURELLEMENT FRAICHES DE LA REGION D'URGUP AVEC UNE CAPACITE D'ENTREPOSAGE D'ENVIRON 474.150 T.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 711-716

Document à numériser, disponible sous dix jours

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : THE STATE OF REFRIGERATION TECHNOLOGY IN THE COLD CHAIN FOR PERISHABLES IN TURKEY.
  • Identifiant de la fiche : 1988-2298
  • Langues : Anglais
  • Source : Development in refrigeration, refrigeration for development. Proceedings of the XVIIth international Congress of Refrigeration.
  • Date d'édition : 24/08/1987
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir d'autres communications du même compte rendu (509)
Voir le compte rendu de la conférence

Indexation