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LE PROCEDE PELLOFREEZE : CONGELATION ET FACONNAGE DE LIQUIDES EN PARTICULES SOLIDES.

PELLOFREEZE DEVELOPMENTS: FREEZING AND FORMING LIQUIDS INTO INDIVIDUAL PELLETS.

Auteurs : EEK L.

Résumé

LA CONGELATION DE LIQUIDES ET DE PATES LIQUIDES SOUS FORME DE BLOCS ENTRAINE CERTAINS PROBLEMES CONCERNANT LA QUALITE DU PRODUIT. POUR DE NOMBREUX PRODUITS, LA MANUTENTION PRECEDANT LA CONGELATION PEUT ENTRAINER DES PROBLEMES MICROBIOLOGIQUES. A PEU D'EXCEPTIONS PRES, LA CONGELATION DE BLOCS ENTRAINE DES PROBLEMES, PARTICULIEREMENT AU MOMENT DE LA DECONGELATION ET AU COURS DES OPERATIONS SUIVANTES. LA METHODE DE CONGEL PELLOFREEZE MINIMISE CES PROBLEMES.

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Format PDF

Pages : 85-89

Disponible à partir du 01/12/2022

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Détails

  • Titre original : PELLOFREEZE DEVELOPMENTS: FREEZING AND FORMING LIQUIDS INTO INDIVIDUAL PELLETS.
  • Identifiant de la fiche : 1988-1870
  • Langues : Anglais
  • Source : Development in refrigeration, refrigeration for development. Proceedings of the XVIIth international Congress of Refrigeration.
  • Date d'édition : 24/08/1987
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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