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LES COMPOSES VOLATILS PRODUITS PAR LES PSEUDOMONADES ISOLEES DE LA VIANDE ET PAR LES SOUCHES ANALOGUES DE REFERENCE, LORS DE CULTURE SUR DE LA VIANDE DE BOEUF STOCKEE A L'AIR AUX TEMPERATURES DE LA REFRIGERATION.

VOLATILE COMPOUNDS PRODUCED BY MEAT PSEUDOMONADS AND RELATED REFERENCE STRAINS DURING GROWTH ON BEEF STORED IN AIR AT CHILL TEMPERATURES.

Auteurs : EDWARDS R. A., DAINTY R. H., HIBBARD C. M.

Type d'article : Article

Résumé

ANALYSE, PAR CG/SM DE L'ESPACE DE TETE, DES COMPOSES VOLATILS BIOSYNTHETISES PAR 31 SOUCHES DE PSEUDOMONAS ET LES SOUCHES DE REFERENCE PSEUDOMONAS FRAGI ET P. FLUORESCENS TYPE I CULTIVEES SUR DE LA VIANDE DE BOEUF STOCKEE A 279 K (6 DEG C). LES PRINCIPAUX COMPOSES SONT LES ESTERS METHYLIQUES ET ETHYLIQUES DES ACIDES GRAS EN C2-C8, LES COMPOSES SOUFRES INCLUANT LES METHANE-ET LES ISOPROPANETHIOLS, LEURS SULFURES ET THIOESTERS DERIVES (A L'EXCEPTION DU SULFURE D'HYDROGENE). (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 87-210-224941.

Détails

  • Titre original : VOLATILE COMPOUNDS PRODUCED BY MEAT PSEUDOMONADS AND RELATED REFERENCE STRAINS DURING GROWTH ON BEEF STORED IN AIR AT CHILL TEMPERATURES.
  • Identifiant de la fiche : 1988-0185
  • Langues : Anglais
  • Source : J. appl. Bacteriol. - vol. 62 - n. 5
  • Date d'édition : 1987

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