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LES COMPOSES VOLATILS ASSOCIES AU DEVELOPPEMENT AEROBIE DE QUELQUES ESPECES DE PSEUDOMONAS DANS LA VIANDE DE BOEUF.

VOLATILE COMPOUNDS ASSOCIATED WITH THE AEROBIC GROWTH OF SOME PSEUDOMONAS SPECIES ON BEEF.

Auteurs : DAINTY R. H., EDWARDS R. A., HIBBARD C. M.

Type d'article : Article

Résumé

CINQ SOUCHES DE PSEUDOMONAS SONT CULTIVEES A 278 K (5 DEG C) SUR DE LA VIANDE STERILE DE BOEUF. APRES 7 JOURS D'INCUBATION, ETUDE DES PROPRIETES ORGANOLEPTIQUES DE LA VIANDE ET ANALYSE, PAR CG-SM DE LA COMPOSITION DE LA FRACTION VOLATILE. DE BONNES CORRELATIONS ENTRE L'ODEUR ET LA COMPOSITION EN ESTERS ET COMPOSES SOUFRES DE LA FRACTION VOLATILE SONT ETABLIES POUR 3 SOUCHES. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 84-210-192377.

Détails

  • Titre original : VOLATILE COMPOUNDS ASSOCIATED WITH THE AEROBIC GROWTH OF SOME PSEUDOMONAS SPECIES ON BEEF.
  • Identifiant de la fiche : 1985-1550
  • Langues : Anglais
  • Source : J. appl. Bacteriol. - vol. 57 - n. 1
  • Date d'édition : 1984

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