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LES FILETS DE POISSONS SURGELES.

Auteurs : BODOLEC C.

Type d'article : Article

Résumé

IL RESSORT DES STATISTIQUES ETABLIES EN FRANCE DE 1978 A 1982 QUE LA CONSOMMATION DES FILETS DE POISSONS SURGELES A AUGMENTE DE PLUS 4 % PAR AN, CELLE DES FILETS PANES DE PLUS 3 % ET CELLE DES PLATS CUISINES A BASE DE POISSONS DE PLUS 23 %, TANDIS QUE CELLE DES POISSONS ENTIERS A REGRESSE DE 10 %. SONT DISTINGUES LES FILETS DESTINES A LA TRANSFORMATION INDUSTRIELLE ET CEUX DESTINES A LA CONSOMMATION DIRECTE AVEC LA LISTE DES PRINCIPALES ESPECES CONSOMMEES. LES CRITERES DE QUALITE DES FILETS DE POISSON SURGELES (QUALITE NUTRITIONNELLE ET MICROBIOLOGIQUE) SONT ENONCES, DE MEME QUE LES SERVICES QU'ILS APPORTENT AUX UTILISATEURS ET A L'ECONOMIE DU MARCHE DES POISSONS. G.G.

Détails

  • Titre original : LES FILETS DE POISSONS SURGELES.
  • Identifiant de la fiche : 1985-0378
  • Langues : Français
  • Sujet : Chiffres, économie
  • Source : Surgélation - n. 222
  • Date d'édition : 02/1984
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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