Partager

Liens entre la maturité des fruits, la maturation et la qualité.

Fruit maturity, ripening, and quality relationships.

Auteurs : KADER A. A.

Résumé

On présente une série d'observations valables pour tous les fruits en général, concernant les rapports entre la date de récolte, la maturité, le moisissement et les qualités organoleptiques. On divise les fruits en 2 catégories : ceux qu'il faut cueillir à maturité et ceux qui peuvent continuer à mûrir après cueillette. Les caractéristiques principales de ces deux catégories sont précisées. De nombreux fruits appartenant à chacune des catégories sont énumérés.

Détails

  • Titre original : Fruit maturity, ripening, and quality relationships.
  • Identifiant de la fiche : 2000-1902
  • Langues : Anglais
  • Sujet : Généralités
  • Source : Proceedings of the International Symposium on effect of preharvest and postharvest factors on storage of fruit.
  • Date d'édition : 03/1999
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir d'autres communications du même compte rendu (44)
Voir le compte rendu de la conférence

Indexation