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MESURE DES TEMPERATURES DE CONGELATION ET DE DECONGELATION DE FROMAGES A PATE DURE.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : POKLAD N. G., TKACENKO V. V.

Type d'article : Article

Résumé

ON DECRIT UNE METHODE DE DETERMINATION DES TEMPERATURES DE CONGELATION ET DE DECONGELATION DE FROMAGES A PATE DURE A TEMPERATURE ELEVEE DE CHAUFFAGE SECONDAIRE AVEC ENREGISTREMENT AUTOMATIQUE DES COURBES TEMPERATURE-TEMPS. ON PRESENTE LES RESULTATS DE DETERMINATION DE LA TEMPERATURE DE CONGELATION DE FROMAGES D'UNION SOVIETIQUE ET DE BEURRES SALES ET FONDUS. R.R.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1985-1609
  • Langues : Russe
  • Source : Molocn. Prom. - n. 5
  • Date d'édition : 1984
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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