PartagerEffet de l'entreposage sous atmosphère modifiée sur les changements dans la teneur en phénol et les propriétés antioxydantes des salades de chou.
The effect of storage in modified atmosphere on changes in phenolic content and antioxidant capacity of coleslaw salad.
Auteurs : RADZIEJEWSKA-KUBZDELA E., BIEGANSKA-MARECIK R.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : The effect of storage in modified atmosphere on changes in phenolic content and antioxidant capacity of coleslaw salad.
- Identifiant de la fiche : 30004093
- Langues : Anglais
- Source : Vegetable Crops Research Bulletin - vol. 74
- Date d'édition : 2011
- DOI : http://dx.doi.org/10.2478/v10032-011-0011-9
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