PartagerMIEUX CONNAITRE LA CONGELATION.
Type d'article : Article de périodique
Résumé
DES CONSEILS PRATIQUES SONT DONNES POUR LES FAMILLES D'AGRICULTEURS DESIREUSES DE CONGELER FRUITS, LEGUMES, PRODUITS CARNES ET DE LA PECHE, NOTAMMENT EN CE QUI CONCERNE LE CHOIX D'UN CONGELATEUR. UN TABLEAU INDIQUE POUR CES DIFFERENTS PRODUITS (EN DISTINGUANT VIANDES, VOLAILLES, ABATS, CHARCUTERIES) LEUR COMPORTEMENT APRES CONGELATION, LEUR PREPARATION AVANT CONGELATION, LA DUREE OPTIMALE DE STOCKAGE, LE MODE DE CONDITIONNEMENT, LES CONDITIONS DE DECONGELATION. G.G.
Détails
- Titre original : MIEUX CONNAITRE LA CONGELATION.
- Identifiant de la fiche : 1983-1764
- Langues : Français
- Source : Agrisept - 43-45; 1 tabl.
- Date d'édition : 08/10/1982
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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Indexation
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Thèmes :
Congélation des aliments;
Emballage - Mots-clés : Décongélation; Produit végétal; Produit carné; Poisson; Légume; Emballage; Congélation; Fruit; Congélateur domestique
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