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MIEUX CONNAITRE LA CONGELATION.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

DES CONSEILS PRATIQUES SONT DONNES POUR LES FAMILLES D'AGRICULTEURS DESIREUSES DE CONGELER FRUITS, LEGUMES, PRODUITS CARNES ET DE LA PECHE, NOTAMMENT EN CE QUI CONCERNE LE CHOIX D'UN CONGELATEUR. UN TABLEAU INDIQUE POUR CES DIFFERENTS PRODUITS (EN DISTINGUANT VIANDES, VOLAILLES, ABATS, CHARCUTERIES) LEUR COMPORTEMENT APRES CONGELATION, LEUR PREPARATION AVANT CONGELATION, LA DUREE OPTIMALE DE STOCKAGE, LE MODE DE CONDITIONNEMENT, LES CONDITIONS DE DECONGELATION. G.G.

Détails

Titre original : MIEUX CONNAITRE LA CONGELATION.
Identifiant de la fiche : 1983-1764
Langues : Français
Source : Agrisept - 43-45; 1 tabl.
Date d'édition : 08/10/1982
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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Indexation

Thèmes : Congélation des aliments;
Emballage
Mots-clés : Décongélation; Produit végétal; Produit carné; Poisson; Légume; Emballage; Congélation; Fruit; Congélateur domestique