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MODIFICATIONS DES FRACTIONS SUBCELLULAIRES DES MUSCLES DU HARENG DE LA MER BALTIQUE (CLUPEA HARENGUS MEMBRAS), AU COURS DU STOCKAGE A L'ETAT REFRIGERE ET CONGELE.

CHANGES IN MUSCLE SUBCELLULAR FRACTIONS OF BALTIC HERRING (CLUPEA HARENGUS MEMBRAS) DURING COLD AND FROZEN STORAGE.

Auteurs : KARVINEN V., BAMFORD D., GRANROTH B.

Type d'article : Article

Résumé

LES HARENGS SONT STOCKES A 243 OU A 278 K (-30 OU A 5 DEG C). ETUDE, AU COURS DU STOCKAGE, DES MODIFICATIONS DE STRUCTURE DES NOYAUX CELLULAIRES, DES MITOCHONDRIES, DU LYSOSOME ET DES MICROSOMES DES MUSCLES DE POISSON. LES ANALYSES SONT REALISEES PAR MESURE DES ACTIVITES DE LA CATHEPSINE D ET DE LA CYTOCHROME C OXYDASE, ET PAR MICROSCOPIE ELECTRONIQUE. (BULL. BIBL. C. D.I.U.P.A., FR., 16, N.10, 1982/10, 68, 172104.

Détails

  • Titre original : CHANGES IN MUSCLE SUBCELLULAR FRACTIONS OF BALTIC HERRING (CLUPEA HARENGUS MEMBRAS) DURING COLD AND FROZEN STORAGE.
  • Identifiant de la fiche : 1983-2226
  • Langues : Anglais
  • Source : J. Sci. Food Agric. - vol. 33 - n. 8
  • Date d'édition : 1982

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