PartagerMODIFICATIONS DES PROPRIETES ORGANOLEPTIQUES DES PETITS POIS DURANT LA CONGELATION ET LE STOCKAGE.
[In Russian. / En russe.]
Auteurs : KOROBKINA Z. V., DRUZINSKAJA L. P.
Type d'article : Article
Résumé
MODIFICATIONS TEXTURALES ET DES DIVERSES CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES A DES TEMPERATURES DE -18, -24,-35 DEG C ET EN FONCTION DE LA DUREE DE STOCKAGE.
Détails
- Titre original : [In Russian. / En russe.]
- Identifiant de la fiche : 1984-2312
- Langues : Russe
- Source : Kholodilnaya Tekhnika - n. 10
- Date d'édition : 1983
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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