PartagerNouvelles mises au point dans le traitement sous vide des produits carnés.
New developments in vacuum processing of meat products.
Auteurs : BLUMLE L.
Type d'article : Article
Résumé
Les produits traités sous vide améliorent les bénéfices du fabricant et satisfont le goût et la demande de qualité des consommateurs.
Détails
- Titre original : New developments in vacuum processing of meat products.
- Identifiant de la fiche : 1997-1612
- Langues : Anglais
- Source : Meat Process., int. Ed. - vol. 3 - n. 3
- Date d'édition : 05/1996
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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