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OBJECTIVATION DES CRITERES DE QUALITE DES LEGUMES ET DES FRUITS CONGELES.

[In Dutch. / En néerlandais.]

Auteurs : KLOP W.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

ON A DETERMINE UN CERTAIN NOMBRE DE PARAMETRES OBJECTIFS, CHIMIQUES ET PHYSIQUES DANS 34 LOTS DE HARICOTS VERTS CONGELES PROVENANT DE L'INDUSTRIE AUX PAYS-BAS. LE CHOIX DES PARAMETRES OBJECTIFS S'APPUYAIT SUR LES RESULTATS D'UNE EXPERIENCE PRELIMINAIRE AVEC UN PLUS PETIT NOMBRE DE LOTS. LA RECHERCHE D'UNE METHODE APPROPRIEE D'EVALUATION SENSORIELLE EST EN COURS DE SORTE QU'ON NE PEUT DONNER A CE STADE UNE CORRELATION STATISTIQUE ENTRE LES PARAMETRES SENSORIELS ET LES PARAMETRES OBJECTIFS.

Détails

  • Titre original : [In Dutch. / En néerlandais.]
  • Identifiant de la fiche : 1982-1225
  • Langues : Néerlandais
  • Source : Sprenger Inst., 1980 annu. Rep. - 30.
  • Date d'édition : 02/1981
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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