PartagerParamètres de qualité des pommes entreposées au froid selon les taux de certains enzymes ainsi que la charge microbienne.
Quality parameters of refrigerated stored apple fruits based on selected enzymes and microbial load.
Auteurs : BAGGASH A. A., ABDALLAH M. A., ABDELRASHID A., et al.
Type d'article : Article
Résumé
Quality parameters with respect to microbial load and activity of selected enzymes were stressed upon apple fruits. These two main approaches were considered through storage at 4 and 8 °C for 150 days.
Détails
- Titre original : Quality parameters of refrigerated stored apple fruits based on selected enzymes and microbial load.
- Identifiant de la fiche : 2005-1936
- Langues : Anglais
- Source : Ann. agric. Sci. - vol. 47 - n. 2
- Date d'édition : 2002
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