PartagerPêche : consommation et itinéraire qualité.
Auteurs : GIAUQUE P., MORAS P., MOREAU-RIO M. A., SCANDELLA D., KRAEUTLER E.
Type de monographie : Ouvrage, Guide/Manuel
Résumé
This guide includes: the definition and signs of quality, the market and supply system; measurement and identification of quality, evaluation of consumer satisfaction, research on a quality model; means of assuring quality maintenance from harvesting to distribution (harvest date, chilling, storage, ripening, the cold chain and distribution).
Détails
- Titre original : Pêche : consommation et itinéraire qualité.
- Identifiant de la fiche : 1999-3287
- Langues : Français
- Sujet : Chiffres, économie
- Édition : Ctifl (centre technique interprofessionnel des fruits et légumes) - France/France
- Date d'édition : 04/1997
- ISBN : 2879110963
- Source : Source : 96 p. (15.5 x 24); fig.; tabl.; FRF 100.00.
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Indexation
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Thèmes :
Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Chaîne du froid, interfaces;
Fruits;
Froid et produits périssables : économie et statistiques - Mots-clés : France; Culture; Consommation; Chaîne du froid; Mesure; Variété; Réfrigeration; Récolte; Qualité organoleptique; Qualité; Statistique; Pêche (fruit); Maturation (fruits); Marché; Guide; Entreposage frigorifique; Fruit; Distribution
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Le pêcher : monographie.
- Auteurs : Ctifl, HILAIRE C., GIAUQUE P.
- Date : 03/2003
- Langues : Français
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Le kiwi : monographie.
- Auteurs : Ctifl, HENNION B.
- Date : 02/2003
- Langues : Français
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Gala.
- Auteurs : Ctifl, TRILLOT M., MASSERON A., TRONEL C., MATHIEU V.
- Date : 11/1995
- Langues : Français
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Postharvest technology of horticultural crops.
- Auteurs : University of California, KADER A. A., COOK R. L., BRUHN C. M., et al.
- Date : 2002
- Langues : Anglais
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Expérimentation conservation de la qualité des ...
- Auteurs : CEFEL
- Date : 1997
- Langues : Français
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