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Pêche : consommation et itinéraire qualité.

Auteurs : GIAUQUE P., MORAS P., MOREAU-RIO M. A., SCANDELLA D., KRAEUTLER E.

Type de monographie : Ouvrage, Guide/Manuel

Résumé

This guide includes: the definition and signs of quality, the market and supply system; measurement and identification of quality, evaluation of consumer satisfaction, research on a quality model; means of assuring quality maintenance from harvesting to distribution (harvest date, chilling, storage, ripening, the cold chain and distribution).

Détails

  • Titre original : Pêche : consommation et itinéraire qualité.
  • Identifiant de la fiche : 1999-3287
  • Langues : Français
  • Sujet : Chiffres, économie
  • Édition : Ctifl (Centre Technique Interprofessionnel des Fruits et Légumes) - France/France
  • Date d'édition : 04/1997
  • ISBN : 2879110963
  • Source : Source : 96 p. (15.5 x 24); fig.; tabl.; FRF 100.00.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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