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PERTES DE MASSE DE FROMAGE BLANC EMBALLE AU COURS DE L'ENTREPOSAGE ET DE LA CONGELATION.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : OVCAROVA G. P.

Type d'article : Article

Résumé

LES AA. ONT EVALUE LES PERTES DE MASSE DE FROMAGE BLANC EMBALLE EN PAQUETS DE 6,2 KG ENVELOPPES D'UN REVETEMENT POLYMERE, AU COURS DE LA CONGELATION ET DES DOUZE MOIS D'ENTREPOSAGE ULTERIEUR. ON DONNE DES RECOMMANDATIONS POUR REDUIRE LES PERTES DE MASSE. E.K.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1982-0520
  • Langues : Russe
  • Source : Kholodilnaya Tekhnika - n. 1
  • Date d'édition : 1981
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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