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Possibilités d'applications du soja pour les aliments surgelés.

[In Hungarian. / En hongrois.]

Auteurs : POLYAK FEHER K., STEKLER J.

Type d'article : Article

Résumé

La qualité sensorielle des pâtés à la viande additionnés de soja s'est révélée favorable, et leurs coûts de production sont plus faibles que dans le cas des produits sans soja.

Détails

  • Titre original : [In Hungarian. / En hongrois.]
  • Identifiant de la fiche : 1995-3661
  • Langues : Hongrois
  • Source : Hütöipar - vol. 39 - n. 4
  • Date d'édition : 1993

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