PartagerPossibilités d'applications du soja pour les aliments surgelés.
[In Hungarian. / En hongrois.]
Auteurs : POLYAK FEHER K., STEKLER J.
Type d'article : Article
Résumé
La qualité sensorielle des pâtés à la viande additionnés de soja s'est révélée favorable, et leurs coûts de production sont plus faibles que dans le cas des produits sans soja.
Détails
- Titre original : [In Hungarian. / En hongrois.]
- Identifiant de la fiche : 1995-3661
- Langues : Hongrois
- Source : Hütöipar - vol. 39 - n. 4
- Date d'édition : 1993
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