Presque tout sur la technologie frigorifique utilisée pour les produits alimentaires (17). 2. Le froid appliqué à l'entreposage et au traitement des produits alimentaires. 2.2. Techniques du froid dans la pratique industrielle.
Prawie wszystko o technologii chlodniczej zywnosci (17). 2. Chlodnictwo w przetwórstwie i przechowalnictwie. 2.2. Technologia schladzania w praktyce przemyslowej.
Auteurs : POSTOLSKI J.
Type d'article : Article
Résumé
The industrial technologies of food cooling have been discussed, namely: cooling of vegetables and fruits, cooling of meat after slaughter, wet cooling technologies, as well as milk refrigeration chain. See also this Bulletin, references 2006-2430 to 2006-2433.
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Pages : 474-478
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Détails
- Titre original : Prawie wszystko o technologii chlodniczej zywnosci (17). 2. Chlodnictwo w przetwórstwie i przechowalnictwie. 2.2. Technologia schladzania w praktyce przemyslowej.
- Identifiant de la fiche : 2006-2429
- Langues : Polonais
- Sujet : Technologie
- Source : Technika Chlodnicza i Klimatyzacyjna - vol. 12 - n. 12
- Date d'édition : 12/2005
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