Partager

Les bactéries psychrotrophes dans le lait pasteurisé : problèmes liés à la durée de conservation.

Psychrotrophic bacteria in pasteurized milk: problems with shelf life.

Auteurs : SMITHWELL N., KAILASAPATHY K.

Type d'article : Article

Résumé

Evaluation du risque de contamination du lait pasteurisé par les psychrotrophes et plus particulièrement par Pseudomonas. Présentation de nouveaux tests de détection de ces bactéries et de programmes recommandés pour le contrôle de leur développement.

Détails

  • Titre original : Psychrotrophic bacteria in pasteurized milk: problems with shelf life.
  • Identifiant de la fiche : 1996-0361
  • Langues : Anglais
  • Source : Aust. J. Dairy Technol. - vol. 50 - n. 1
  • Date d'édition : 1995

Liens


Voir la source

Indexation