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PROCEDE DE DETERMINATION DE LA DUREE DE CONSERVATION DU LAIT PASTEURISE.

[In German. / En allemand.]

Auteurs : GLAESER H.

Type d'article : Article

Résumé

PROPOSITION D'UNE METHODE D'EVALUATION DE LA DUREE MINIMALE DE CONSERVATION DES LAITS PASTEURISES, TENANT COMPTE DES RISQUES DE POST-CONTAMINATION. CETTE METHODE EST BASEE SUR LA DETERMINATION DU NOMBRE MAXIMAL DE BACTERIES PSYCHROTROPHES DANS LE LAIT PASTEURISE STOCKE A 279 K (6 DEG C). (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 89-210-247074.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1990-0209
  • Langues : Allemand
  • Source : Dtsch. Molk.-Ztg. - vol. 110 - n. 12
  • Date d'édition : 1989

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