Partager

PREVISION DE LA MICROBIOLOGIE, AVEC DES INTEGRATEURS TEMPS-TEMPERATURE, POUR SURVEILLER L'ALTERATION DES PRODUITS LAITIERS.

PREDICTIVE MICROBIOLOGY FOR MONITORING SPOILAGE OF DAIRY PRODUCTS WITH TIME-TEMPERATURE INTEGRATORS.

Auteurs : FU B.

Type d'article : Article

Résumé

LES INTEGRATEURS TEMPS-TEMPERATURE PERMETTENT DE SURVEILLER L'HISTORIQUE TEMPS-TEMPERATURE DES PRODUITS LAITIERS. CET HISTORIQUE ET SON EFFET INFLUENCENT LE COMPORTEMENT DES MICROORGANISMES QUI PEUVENT AFFECTER LA DUREE DE CONSERVATION DES PRODUITS LAITIERS. LES INTEGRATEURS PEUVENT S'APPLIQUER AUX PRODUITS LAITIERS MALGRE LES EFFETS HISTORIQUES.

Détails

  • Titre original : PREDICTIVE MICROBIOLOGY FOR MONITORING SPOILAGE OF DAIRY PRODUCTS WITH TIME-TEMPERATURE INTEGRATORS.
  • Identifiant de la fiche : 1992-1248
  • Langues : Anglais
  • Source : Ital. J. Food Sci. - vol. 56 - n. 5
  • Date d'édition : 1991
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (7)
Voir la source

Indexation