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TECHNIQUES DE DENOMBREMENT RAPIDE SUR PLAQUE DES BACTERIES PSYCHROTROPHES DANS DE LA CREME RICHE PASTEURISEE.

RAPID PLATE COUNTING TECHNIQUES FOR ENUMERATION OF PSYCHROTROPHIC BACTERIA IN PASTEURIZED DOUBLE CREAM.

Auteurs : GRIFFITHS M. W., PHILLIPS J. D., MUIR D. D.

Type d'article : Article

Résumé

AVEC L'UTILISATION DES METHODES DE LA NORME BRITANNIQUE 4285, 1968 POUR LA PREPARATION DE PLAQUES D'ECHANTILLONS ET L'INOCULATION A DES PLAQUES, LES NOMBRES DE PSYCHROTROPHES APRES INCUBATION A 294 K (21.C) PENDANT 25 H PRESENTAIENT UNE BONNE CORRELATION (R =+0,97, P INF. A 0,001) AVEC CEUX OBTENUS AVEC L'INCUBATION HABITUELLE A 279 K (6.C) PENDANT 14 JOURS. LA CORRELATION ETAIT MEILLEURE AVEC UNE MICROFLORE DE LA CREME OU PREDOMINAIENT LES MICRO-ORGANISMES GRAM-NEGATIFS QU'AVEC CELLE OU PREDOMINAIENT LES MICRO-ORGANISMES GRAMPOSITIFS (R =+0,98 AU LIEU DE R=+0,91). LA REPARTITION DES TYPES DE BACTERIES ETAIT SEMBLABLE POUR LES DEUX METHODES D'INCUBATION. LORSQU'ON UTILISAIT UN POUR LA PREPARATION D'UNE SURFACE DE PLAQUE D'ECHANTILLONS, LES NOMBRES DE MICRO-ORGANISMES ETAIENT EN BONNE CORRELATION (P INF. A 0,001) AVEC LES NOMBRES CORRESPONDANTS OBTENUS AVEC LA TECHNIQUE DE COULEE SUR PLAQUE, MAIS PEUVENT PEUT-ETRE PAS RESISTER A LA TEMPERATURE D'AGAR-AGAR FONDU UTILISE DANS LA METHODE COULEE SUR PLAQUE QUI SOUS-ESTIMERAIT AINSI LE NOMBRE DE PSYCHROTROPHES PRESENTS. (DAIRY SCI. ABSTR., GB., N.9, 1980, 691, 5917.).

Détails

  • Titre original : RAPID PLATE COUNTING TECHNIQUES FOR ENUMERATION OF PSYCHROTROPHIC BACTERIA IN PASTEURIZED DOUBLE CREAM.
  • Identifiant de la fiche : 1982-0172
  • Langues : Anglais
  • Source : J. Soc. Dairy Technol. - vol. 33 - n. 1
  • Date d'édition : 1980
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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