PartagerProduction de fromages à base de lait de brebis "cabra del Guadarrama". I. Evolution des propriétés physico-chimiques, microbiologiques et sensorielles lors de la maturation.
Quesos elaborados con leche de oveja de razas autóctonas del guadarrama. I. Evolución de sus físico-químicas, microbiológica y sensorial durante la maduracion.
Auteurs : MIGUEL E., BLÁSQUEZ B., ONEGA E., et al.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Quesos elaborados con leche de oveja de razas autóctonas del guadarrama. I. Evolución de sus físico-químicas, microbiológica y sensorial durante la maduracion.
- Identifiant de la fiche : 2003-0300
- Langues : Espagnol
- Source : Acta Alimentaria - vol. 39 - n. 335
- Date d'édition : 2002
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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