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PRODUITS LAITIERS REFRIGERES ET CONGELES : SITUATION ACTUELLE ET PROGRES.

STATUS AND ADVANCES IN REFRIGERATED AND FROZEN DAIRY PRODUCTS.

Auteurs : WHITE C. H.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

DANS L'ARTICLE, ON EXAMINE LA CROISSANCE NOTEE DANS LA PRODUCTION DE LAIT ET SON UTILISATION FINALE COMME BOISSON, DANS LA CREME, LE YOGOURT ET LES FROMAGES, AUTRES QUE LES PRODUITS TRADITIONNELS AMERICAINS. ON RAPPORTE UNE AUGMENTATION IMPORTANTE DANS LE LAIT UTILISE POUR LA CREME GLACEE ET AUTRES PRODUITS LAITIERS CONGELES, LE YOGOURT Y COMPRIS. DES PROJETS DE RECHERCHE SPECIFIQUES SUR LES PRODUITS LAITIERS CONCERNENT LA NUTRITION, L'INNOCUITE ET LA PREVISION DE LA DUREE DE CONSERVATION, L'UTILISATION DES MATIERES GRASSES DU LAIT ET LA TECHNOLOGIE DE L'EMBALLAGE. G.R.S.

Détails

  • Titre original : STATUS AND ADVANCES IN REFRIGERATED AND FROZEN DAIRY PRODUCTS.
  • Identifiant de la fiche : 1990-0695
  • Langues : Anglais
  • Source : TRRF, Sci. Advis. Counc. Rep. - n. 2
  • Date d'édition : 1989
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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