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Projet de code d'usages pour la complète utilisation des requins.

Auteurs : FAO, LIMPUS L. G.

Type de monographie : Autre

Résumé

Le requin ne fournit pas seulement une chair nutritive ; de nombreuses autres parties de sa carcasse peuvent être commercialisées. Le code passe en revue les méthodes de manutention et de transformation de la chair de requin sous ses formes fraîche, congelée, salée, séchée et fumée, et traite également des principales prescriptions concernant les bateaux de pêche et les usines de transformation.

Détails

  • Titre original : Projet de code d'usages pour la complète utilisation des requins.
  • Identifiant de la fiche : 1994-3305
  • Langues : Français
  • Sujet : Réglementation
  • Édition : Fao - Italie/Italie
  • Date d'édition : 12/1991
  • Source : Source : n. 844; 69 p. (21 x 29.7); fig.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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