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PROPRIETE DU PRODUIT ET TECHNIQUE DE REFRIGERATION : FACTEURS DU CHOIX DU SYSTEME DES INSTALLATIONS FRIGORIFIQUES POUR LEGUMES.

[In Dutch. / En néerlandais.]

Auteurs : RUDOLPHIJ J. W., VERBEEK W.

Type d'article : Article

Résumé

AU COURS DES ANNEES 1983-85, LES OFFICES DE VENTE AUX ENCHERES NEERLANDAIS, SPECIALISES DANS LES LEGUMES, ONT INVESTI DANS UN NOUVEAU MATERIEL DE REFRIGERATION POUVANT TRAITER PLUS DE 10.000 T DE PRODUITS. LES CHAMBRES FROIDES SONT EQUIPEES DE FACON A DONNER DES PERIODES DE REFRIGERATION COURTES. ON INSTALLE DES ECHANGEURS DE CHALEUR AYANT UN FAIBLE POUVOIR DE DESHYDRATATION TELS QUE DES EVAPORATEURS AVEC SURFACE EXTREMEMENT GRANDE ET PLUS NOMBREUX, DES ECHANGEURS DE CHALEUR DU TYPE A EAU FROIDE-AIR. AVEC UNE SIMULATION PAR ORDINATEUR ON PEUT CALCULER QUE LE CHOIX DES ECHANGEURS DE CHALEUR, MEME DANS LES INSTALLATIONS DE PREREFRIGERATION, A PLUS D'INFLUENCE SUR LA REDUCTION DES PERTES D'EAU DU PRODUIT QUE L'AUTRE METHODE POSSIBLE.

Détails

  • Titre original : [In Dutch. / En néerlandais.]
  • Identifiant de la fiche : 1987-0231
  • Langues : Néerlandais
  • Source : Voedingsm. Technol./Koeltech., Sprenger Ed. - 1986.06.04; 65-72; 10 fig.; 1 phot.; 6 tabl.; 6 ref.
  • Date d'édition : 1986
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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