Partager

LES PERTES DE VIANDE ET DE PRODUITS A BASE DE VIANDE CONGELES DUES AU FLETRISSEMENT LORS DE LA CONSERVATION DE COURTE DUREE.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : ALJAMOVSKIJ I. G., VERBICKAJA N. M., ERKIN A. P.

Type d'article : Article

Résumé

ON EXAMINE LES NORMES DE PERTES TOTALES DE PRODUITS CONGELES A BASE DE VIANDE DUESAU FLETRISSEMENT LORS DE LEUR STOCKAGE EN FRIGORIFIQUE AVEC LE GRAPHIQUE DE L'INTENSITE DU FLETRISSEMENT POUR UNE ANNEE. ON PRESENTE UNE RELATION ENTRE LA FONCTION APPROXIMATIVE DE L'INTENSITE DU FLETRISSEMENT POUR LES NORMES DONNEES DE PERTES DE PRODUITS ET LES NORMES DE PERTES DE PRODUITS POUR DE BREFS INTERVALLES DE TEMPS DE 5 JOURS.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1986-2411
  • Langues : Russe
  • Source : Kholodilnaya Tekhnika - n. 12
  • Date d'édition : 1985
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (115)
Voir la source

Indexation