PartagerQUALITE DES PATES CRUES SURGELEES.
Auteurs : ROUSSEAU J. F.
Type d'article : Article
Résumé
PRECAUTIONS A PRENDRE CONCERNANT LES CONDITIONS DE STOCKAGE, DE DECONGELATION ET DE CUISSON DES PATONS CRUS SURGELES POUR CONSERVER LA QUALITE ET LE GOUT DU PAIN LIVRE AUX CONSOMMATEURS. (Bibliogr. int. CDIUPA, FR., 90-258549.
Détails
- Titre original : QUALITE DES PATES CRUES SURGELEES.
- Identifiant de la fiche : 1991-0278
- Langues : Français
- Source : Filière Farine - vol. 3 - n. 18
- Date d'édition : 1990
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