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QUALITE DU JUS DE POMME CONCENTRE, APRES STOCKAGE A L'ETAT CONGELE.

[In Bulgarian. / En bulgare.]

Auteurs : DANCHEV M., ILIEV K.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

RESULTATS D'ANALYSES SENSORIELLES DE PLUSIEURS ECHANTILLONS DE JUS DE POMME PREALABLEMENT STOCKES PENDANT PLUS D'UN AN A DES TEMPERATURES COMPRISES ENTRE 271 ET 255 K (-2 ET -18 DEG C). EFFETS DU MODE DE CONCENTRATION. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 89-210-247420.

Détails

  • Titre original : [In Bulgarian. / En bulgare.]
  • Identifiant de la fiche : 1990-0219
  • Langues : Bulgare
  • Source : Hranit. Prom. - n. 1
  • Date d'édition : 1989

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