PartagerQualité sanitaire de la viande de boeuf congelée importée au Sénégal.
Hygienic quality of frozen beef imported to Senegal.
Auteurs : SEYDI M., KONE A. L., BA A. N.
Résumé
Résultats d'analyses microbiologiques des viandes congelées et emballées, importées entre 1987 et 1991 et provenant de la CEE, du Canada ou des Etats-Unis.
Détails
- Titre original : Hygienic quality of frozen beef imported to Senegal.
- Identifiant de la fiche : 1994-3007
- Langues : Anglais
- Source : 38th International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST). Proceedings.
- Date d'édition : 23/08/1992
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Liens
Voir d'autres communications du même compte rendu (22)
Voir le compte rendu de la conférence
Indexation
-
Thèmes :
Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Emballage;
Viande et produits carnés - Mots-clés : Microbiologie; Viande; Boeuf; Qualité; Sénégal; Emballage; Congélation
-
A COMPARATIVE STUDY OF THE MICROBIOLOGY OF COMM...
- Auteurs : JOHNSTON R. W.
- Date : 08/1980
- Langues : Anglais
Voir la fiche
-
THE QUALITY OF GAS-PACKED MINCED MEAT STEAKS AF...
- Auteurs : AHVENAINEN R., SKYTTA E., KIVIKATAJA R. L.
- Date : 24/08/1987
- Langues : Anglais
- Source : Development in refrigeration, refrigeration for development. Proceedings of the XVIIth international Congress of Refrigeration.
- Formats : PDF
Voir la fiche
-
Effects of the addition of acetylated monoglyce...
- Auteurs : PASSOS DE OLIVEIRA R. B., MASSAGUER P. R.
- Date : 23/08/1992
- Langues : Anglais
- Source : 38th International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST). Proceedings.
Voir la fiche
-
The implications of modified atmosphere packagi...
- Auteurs : DOHERTY A. M.
- Date : 1996
- Langues : Anglais
- Source : Factors affecting the microbial quality of meat. 3. Cutting and further processing. Concerted Action CT94-1456.
Voir la fiche
-
COLOUR CHANGES IN PACKAGED BEEF DURING SIMULATE...
- Auteurs : MACDOUGALL D. B., ALLEN R. A.
- Date : 10/09/1986
- Langues : Anglais
- Formats : PDF
Voir la fiche