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RAMOLLISSEMENT ET MATURATION DE POIRES ANJOU SUIVANT DES TEMPERATURES DE TRANSPORT SIMULEES.

SOFTENING AND RIPENING OF PEARS AS INFLUENCED BY SIMULATED TRANSIT TEMPERATURES.

Auteurs : MELLENTHIN W. M., CHEN P. M.

Type d'article : Article

Résumé

DES POIRES ANJOU (PYRUS COMMUNIS L.) RECOLTEES A UNE MATURITE OPTIMALE AVEC UNE FERMETE DE LA CHAIR DE 6,4 KG ONT ETE ENTREPOSEES A 272 K (-1,1.C) PENDANT 3 MOIS AVANT D'ETRE SOUMISES A DIFFERENTES TEMPERATURES DE TRANSPORT INTERMITTENTES ET SIMULEES. LES FRUITS MAINTENUS 3 JOURS A 274,7 OU 280,2 K (1,7 OU 7,2.C) NE SE RAMOLLISSAIENT PAS NETTEMENT A UNE TEMPERATURE DE TRANSPORT DE 272 K PENDANT 4 SEMAINES, TANDIS QUE LES FRUITS MAINTENUS 3 JOURS A 285,8 K(12,8.C) SE RAMOLLISSAIENT EN PASSANT DE 6 A 4 KG AU BOUT DE 4 SEMAINES A 272 K. AU BOUT DE 4 SEMAINES DE SEJOUR A 274,7 K LES FRUITS MAINTENUS 3 JOURS A TOUTES LES TEMPERATURES INTERMITTENTES SE RAMOLLISSAIENT EN PASSANT DE 5 A 3,5 KG. DES TEMPERATURES DE TRANSPORT SIMULEES SUPERIEURES A 280,2 K PROVOQUAIENT UN RAMOLLISSEMENT JUSQU'A MOINS DE 2,5 KG EN MOINS DE 3 SEMAINES. LES EFFETS CUMULES DE TEMPERATURES INTERMITTENTES BREVES ET DE TEMPERATURE DE TRANSPORT SIMULEES PENDANT 4 S ETAIT D'AUTANT PLUS GRAND QUE LA TEMPERATURE ETAIT PLUS ELEVEE. LES FRUITS MAINTENUS 3 JOURS A 274,7, 280,2 ET 258,8 K ET 4 SEMAINES A 272 OU 274,7 K SE RAMOLLISSAIENT RAPIDEMENT JUSQU'A 1 KG EN MOINS DE 8 JOURS DANS UN MILIEU DE MATURATION A 293 K,EN LIAISON AVEC DES VITESSES ACCELEREES DE RESPIRATION ET DE PRODUCTION D'ETHYLENE. CEPENDANT LE RAMOLLISSEMENT PRECEDAIT LA MONTEE CLIMACTERIQUE DE L'ETHYLENE ET DE LA RESPIRATION DES FRUITS MAINTENUS 4 SEMAINES A 272 K.

Détails

  • Titre original : SOFTENING AND RIPENING OF PEARS AS INFLUENCED BY SIMULATED TRANSIT TEMPERATURES.
  • Identifiant de la fiche : 1982-0109
  • Langues : Anglais
  • Source : J. am. Soc. hortic. Sci. - vol. 106 - n. 1
  • Date d'édition : 1981
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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