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REALISATION D'UN ENTREPOSAGE INTERMEDIAIRE DANS LE TRANSPORT DE LA FRAISE. EXPERIMENTATION 1982.

Auteurs : COQUINOT J. P.

Type d'article : Article

Résumé

RESULTATS D'UNE EXPERIMENTATION POUR DEFINIR DANS QUELLES CONDITIONS LE TRANSPORT DE FRAISES FRAICHES ENTRE ZONES DE PRODUCTION ET CENTRES DE DISTRIBUTION ELOIGNES PEUT S'ACCOMMODER D'UN ENTREPOSAGE INTERMEDIAIRE DE QUELQUES JOURS. ON ANALYSE L'INFLUENCE COMPAREE : DU MODE D'APPLICATION DE LA PREMIERE REFRIGERATION (PRECOCITE, RAPIDITE), DE LA TENEUR EN ANHYDRIDE CARBONIQUE PENDANT L'ENTREPOSAGE (0 A 20 %), DE LA DUREE DE L'ENTREPOSAGE INTERMEDIAIRE (1 A 3 JOURS), SUR LA QUALITE FINALE DES FRUITS LORS DE LEUR COMMERCIALISATION SUR LE MARCHE DE GROS DE PARIS. J.R.

Détails

  • Titre original : REALISATION D'UN ENTREPOSAGE INTERMEDIAIRE DANS LE TRANSPORT DE LA FRAISE. EXPERIMENTATION 1982.
  • Identifiant de la fiche : 1985-1957
  • Langues : Français
  • Source : CTIFL/CIREF - n. 722
  • Date d'édition : 1984
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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