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PROBLEMATIQUE DU TRAITEMENT FRIGORIFIQUE DES CAROTTES.

[In Spanish. / En espagnol.]

Auteurs : PLAZA J. L. de la

Type d'article : Article

Résumé

DESCRIPTION DES TECHNIQUES DE PREREFRIGERATION, DE STOCKAGE FRIGORIFIQUE, DE TRANSPORT FRIGORIFIQUE ET DE LEUR INCIDENCE SUR LA QUALITE DES CAROTTES FRAICHES OU DESTINEES A LA SURGELATION OU L'APPERTISATION. CONDITIONS RECOMMANDEES POUR LE TRAITEMENT FRIGORIFIQUE DES CAROTTES SANS ALTERATION DE LEUR VALEUR NUTRITIVE ET DE LEUR TENEUR EN CAROTENOIDES. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 85-210-195401.

Détails

  • Titre original : [In Spanish. / En espagnol.]
  • Identifiant de la fiche : 1985-1971
  • Langues : Espagnol
  • Source : Acta Alimentaria - vol. 21 - n. 157
  • Date d'édition : 1984
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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