PartagerRôle du formaldéhyde dans la formation d'agrégats d'actomyosine naturelle dans le merlu au cours de l'entreposage à l'état congelé.
Role of formaldehyde in formation of natural actomyosin aggregates in hake during frozen storage.
Auteurs : MAZO M. L. del, HUIDOBRO A., TORREJON P., TEJADA M., CARECHE M.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Role of formaldehyde in formation of natural actomyosin aggregates in hake during frozen storage.
- Identifiant de la fiche : 1995-1691
- Langues : Anglais
- Source : Z. Lebensm.-Unters. -Forsch. - vol. 198 - n. 6
- Date d'édition : 1994
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