PartagerSTABILITE AU STOCKAGE DES CREVETTES AU COURS DE LEUR CONDITIONNEMENT POUR L'EXPORTATION.
STORAGE STABILITY OF BRACKISHWATER PRAWNS DURING PROCESSING FOR EXPORT.
Auteurs : REILLY A., BERNARTE M. A., DANGLA E.
Type d'article : Article
Résumé
EVALUATIONS QUALITATIVE ET QUANTITATIVE DE LA POPULATION MICROBIENNE CONTAMINANT DES LOTS DE PENAEUS MONODON ; EVALUATION DES VARIATIONS DE CETTE POPULATION AU COURS DES MANIPULATIONS, ET COMPARAISON DE LA DUREE DE CONSERVATION SUR GLACE DE CREVETTES ENTIERES TRAITEES OU NON PAR LE METABISULFITE DE SODIUM. LES INDICES CHIMIQUES (AZOTE VOLATIL TOTAL ET TRIMETHYLAMINE) SONT DES INDICATEURS FIABLES DE L'ETAT DE FRAICHEUR DU PRODUIT. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 84-210-192437.
Détails
- Titre original : STORAGE STABILITY OF BRACKISHWATER PRAWNS DURING PROCESSING FOR EXPORT.
- Identifiant de la fiche : 1985-1590
- Langues : Anglais
- Source : Food Technol. Aust. - vol. 36 - n. 6
- Date d'édition : 1984
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Indexation
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