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STOCKAGE HYPOBARE DES SAUMONS DE L'ATLANTIQUE EN ATMOSPHERE DE GAZ CARBONIQUE.

HYPOBARIC STORAGE OF ATLANTIC SALMON IN A CARBON DIOXIDE ATMOSPHERE.

Auteurs : HAARD N., LEE Y.

Type d'article : Article

Résumé

EVALUATION DE L'APTITUDE A LA CONSERVATION DES TRANCHES DE SAUMON STOCKEES EN ATMOSPHERE DE CO2, A PRESSION ATMOSPHERIQUE OU REDUITE (2,026 KPA). EVALUATION DE LA QUALITE ORGANOLEPTIQUE DES PRODUITS STOCKES. (Bull. bibliogr. CDIUPA, FR., 16, N.7-8, 1982/07-08, 169928.

Détails

  • Titre original : HYPOBARIC STORAGE OF ATLANTIC SALMON IN A CARBON DIOXIDE ATMOSPHERE.
  • Identifiant de la fiche : 1984-0645
  • Langues : Anglais
  • Source : J. Inst. can. Sci. Technol. aliment. - vol. 15 - n. 1
  • Date d'édition : 1982
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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