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SYSTEMES DE REFRIGERATION PAR PRESSION D'AIR FROID DES FRUITS ET DES LEGUMES.

[In Japanese. / En japonais.]

Auteurs : ISHIBASHI S., TANAKA S.

Type d'article : Article

Résumé

LES AUTEURS EXPLIQUENT LE SYSTEME DE REFRIGERATION PAR PRESSION DES FRUITS ET DES LEGUMES. LES PRINCIPALES QUESTIONS SE RAPPORTANT A LA REFRIGERATION DES FRUITS ET DES LEGUMES, EN PARTICULIER L'EMPLACEMENT DE LA TEMPERATURE MOYENNE DE LA MASSE D'UNE POMME, SONT ANALYSEES PAR LA METHODE DES ELEMENTS FINIS. ON DECRIT LE MATERIEL DE REFROIDISSEMENT DES CHAMBRES, DE REFRIGERATION PAR COURANT D'AIR FORCE ET DE REFRIGERATION PAR PRESSION D'AIR FROID AVEC DES RENSEIGNEMENTS MONTRANT QUE LA RAPIDITE DE REFRIGERATION PAR PRESSION D'AIR FROID EST SUPERIEURE DE TROIS FOIS A CELLE DE LA REFRIGERATION PAR COURANT D'AIR FORCE. ON DONNE DES RENSEIGNEMENTS SUR LA RESISTANCE A L'ECOULEMENT D'AIR POUR DIVERS FRUITS ET LEGUMES ET L'ON INDIQUE LA RAPIDITE DE REFROIDISSEMENT D'UNE COUCHE TASSEE DE POMMES ANALYSEE PAR LA METHODE DES ELEMENTS FINIS.

Détails

  • Titre original : [In Japanese. / En japonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1985-1080
  • Langues : Japonais
  • Source : Refrigeration - vol. 59 - n. 677
  • Date d'édition : 1984
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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