PartagerTaux de survie de Brevibacterium linens (ATCC 9174), suite à séchage par pulvérisation, lyophilisation ou congélation.
Survival of Brevibacterium linens (ATCC 9174) after spray drying, freeze-drying, or freezing.
Auteurs : TO B. C. S., ETZEL M. R.
Type d'article : Article
Résumé
The objectives of the work were to: 1) contrast spray drying, freeze-drying and freezing for large-scale preservation of B. linens, 2) determine the thermal resistance curves; and 3) measure the storage stability. Results are given.
Détails
- Titre original : Survival of Brevibacterium linens (ATCC 9174) after spray drying, freeze-drying, or freezing.
- Identifiant de la fiche : 1998-1124
- Langues : Anglais
- Source : Ital. J. Food Sci. - vol. 62 - n. 1
- Date d'édition : 01/1997
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Liens
Voir d'autres articles du même numéro (6)
Voir la source
Indexation
-
The survival of culture bacteria in fresh and f...
- Auteurs : RYBKA S., KAILASAPATHY K.
- Date : 1995
- Langues : Anglais
- Source : Aust. J. Dairy Technol. - vol. 50 - n. 2
Voir la fiche
-
Protective effect of ultrafiltered retentate po...
- Auteurs : BLANCHETTE L., ROY D., GAUTHIER S. F.
- Date : 1995
- Langues : Anglais
- Source : Milchwissenschaft - vol. 50 - n. 7
Voir la fiche
-
Screening, isolation, and identification of foo...
- Auteurs : WATANABE M., WATANABE J.
- Date : 1994
- Langues : Anglais
- Source : Biosci. Biotechnol. Biochem. - vol. 58 - n. 1
Voir la fiche
-
SECHAGE D'AROMATES A BASSES TEMPERATURES.
- Auteurs : GODOVANEC V. V., BURDANOV N. G., ORLOVSKIJ V. M.
- Date : 1988
- Langues : Russe
- Source : Kholodilnaya Tekhnika - n. 2
Voir la fiche
-
Prawie wszystko o technologii chlodniczej zywno...
- Auteurs : POSTOLSKI J.
- Date : 2003
- Langues : Polonais
- Source : Technika Chlodnicza i Klimatyzacyjna - vol. 10 - n. 2
Voir la fiche