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Document IIF

TAUX DE TRANSPIRATION DES DENREES PERISSABLES ENTREPOSEES: MODELE MATHEMATIQUE ET EXPERIENCES SUR DES TOMATES.

TRANSPIRATION RATES OF STORED PERISHABLE COMMODITIES: A MATHEMATICAL MODEL AND EXPERIMENTS ON TOMATOES.

Auteurs : SASTRY S. K., BUFFINGTON D. E.

Type d'article : Article, Article de la RIF

Résumé

DESCRIPTION D'UN MODELE MATHEMATIQUE PERMETTANT DE PREVOIR LES PERTES D'EAU DUES A LA TRANSPIRATION LORS DE L'ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE DES FRUITS ET DES LEGUMES. CE MODELE EST VALABLE POUR DES PRODUITS DE FORME A PEU PRES SPHERIQUE, AVEC UNE PEAU UNIFORME ET TRES IMPERMEABLE. IL EST APPLICABLE A UNE GRANDE DIVERSITE DE FRUITS, MAIS L'EXPERIMENTATION A ETE LIMITEE AUX TOMATES.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 84-96

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : TRANSPIRATION RATES OF STORED PERISHABLE COMMODITIES: A MATHEMATICAL MODEL AND EXPERIMENTS ON TOMATOES.
  • Identifiant de la fiche : 1984-0141
  • Langues : Anglais
  • Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 6 - n. 2
  • Date d'édition : 1983

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