PartagerBrumisation et fraîcheur en rayon.
Auteurs : MÉRENDET V., ANNIBAL S., LÉTANG G.
Type d'article : Article
Résumé
Cet article fait le point sur les procédés de brumisation, associées à la réfrigération, des fruits et légumes frais.
Détails
- Titre original : Brumisation et fraîcheur en rayon.
- Identifiant de la fiche : 2007-1173
- Langues : Français
- Source : Infos Ctifl - n. 230
- Date d'édition : 04/2007
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Indexation
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Thèmes :
Ingénierie alimentaire;
Fruits;
Légumes - Mots-clés : Brumisation; Salade; Produit frais; Procédé; Perte de masse; Légume; Laitue; Fruit
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Effect of mechanical damage of greenhouse lettu...
- Auteurs : LEJA M., MARECZEK A.
- Date : 1995
- Langues : Anglais
- Source : Folia Hortic. - vol. 7 - n. 1
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- Auteurs : GEYSEN S., ESCALONA V. H., VERLINDEN B. E., et al.
- Date : 02/05/2005
- Langues : Anglais
- Source : Proceedings of the Third International Symposium on applications of modelling as an innovative technology in the agri-food chain. Model-IT 2005.
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- Date : 1995
- Langues : Anglais
- Source : Gartenbauwissenschaft - vol. 60 - n. 5
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- Date : 04/1999
- Langues : Anglais
- Source : Journal of Food Protection - vol. 62 - n. 4
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- Date : 02/2003
- Langues : Anglais
- Source : Journal of Food Protection - vol. 66 - n. 2
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