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TECHNIQUES DE CONSERVATION ET UTILISATION DE QUELQUES PRODUITS DE LA PISCICULTURE.

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : MONZINI A.

Type d'article : Article

Résumé

ON ACCORDE UNE ATTENTION PARTICULIERE A LA TRUITE QUI EST DE LOIN L'ESPECE LA PLUS IMPORTANTE DU POINT DE VUE DES DIFFERENTES TECHNIQUES DE CONSERVATION ET DE TRANSFORMATION (REFRIGERATION, CONGELATION ET SALAGE). LA PLUS GRANDE PARTIE DE L'ETUDE EST CONSACREE AU DEVELOPPEMENT DE LA PRODUCTION DE L'ANGUILLE ET DU MULET QUI SONT SOUMIS A DE NOUVELLES TECHNIQUES DE CONSERVATION.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1986-0698
  • Langues : Italien
  • Source : Atti IVTPA - vol. 6
  • Date d'édition : 1983
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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