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TEMPERATURE OPTIMALE POUR L'ENTREPOSAGE DES FRUITS ET DES LEGUMES AVEC REFERENCE A LA MALADIE DUE AU FROID.

[In Japanese. / En japonais.]

Auteurs : MURATA T.

Type d'article : Article

Résumé

LA DETERIORATION DUE A LA MATURATION, A LA SENESCENCE ET AUX MALADIES MICROBIOLOGIQUES PEUT ETRE RETARDEE PAR ENTREPOSAGE A UNE TEMPERATURE OPTIMALE LEGEREMENT SUPERIEURE AU POINT DE CONGELATION DES TISSUS DE FRUITS ET DE LEGUMES. CEPENDANT QUELQUES FRUITS ET LEGUMES DES ZONES TROPICALES OU SUBTROPICALES SONT SUJETS A LA MALADIE DUE AU FROID A UNE TEMPERATURE SUPERIEURE AU POINT DE CONGELATION. L'AUTEUR CONCENTRE SON ATTENTION SUR DES RENSEIGNEMENTS RECENTS AU SUJET DE LA MALADIE DUE AU FROID DES FRUITS ET DES LEGUMES ET RAPPELLE LA TEMPERATURE OPTIMALE DE TRANSPORT ET D'ENTREPOSAGE DES FRUITS ET DES LEGUMES EU EGARD A L'ACCIDENT CAUSE PAR REFRIGERATION.

Détails

  • Titre original : [In Japanese. / En japonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1987-0135
  • Langues : Japonais
  • Source : Trans. JAR - vol. 3 - n. 1
  • Date d'édition : 1986
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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