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TENEURS EN SODIUM ET POTASSIUM DE QUELQUES LEGUMES FRAIS, SURGELES OU EN CONSERVE.

[In Spanish. / En espagnol.]

Auteurs : ZUCCARELLI M. T., FARAJ L.

Type d'article : Article

Résumé

LE SODIUM ET LE POTASSIUM SONT DOSES PAR PHOTOMETRIE DE FLAMME DANS LES POIS, LE MAIS, LES HARICOTS VERTS ET LES TOMATES. PARMI LES PRODUITS FRAIS ET SURGELES, LES HARICOTS VERTS PRESENTENT LES PLUS FAIBLES CONCENTRATIONS EN SODIUM ET POTASSIUM. EN GENERAL, LES PRODUITS EN CONSERVE ONT DES TENEURS EN SODIUM ET POTASSIUM PLUS ELEVEES QUE LES PRODUITS FRAIS OU SURGELES. LES TOMATES EN CONSERVE ONT LA PLUS FAIBLE TENEUR EN SODIUM ET LA PLUS ELEVEE EN POTASSIUM. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 87-210-223633.

Détails

  • Titre original : [In Spanish. / En espagnol.]
  • Identifiant de la fiche : 1988-0176
  • Langues : Espagnol
  • Source : Arch. latinoam. Nutr. - vol. 36 - n. 3
  • Date d'édition : 1986

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