Partager

Document IIF

EFFET DES TRAITEMENTS INTERMITTENTS AU DIOXYDE DE CARBONE SUR LA CONSERVATION DU KIWI.

Auteurs : MORAS P., et al.

Résumé

L'ETUDE COMPARE L'EFFET DE DIFFERENTES MODALITES D'APPLICATION DU DIOXYDE DE CARBONE (DOSE, DUREE) PAR RAPPORT AU STOCKAGE A L'AIR OU EN ATMOSPHERE CONTROLEE SUR LA FERMETE, LA QUALITE ORGANOLEPTIQUE ET L'APPARITION DE MOISISSURES (BOTRYTIS). UN TAUX DE DIOXYDE DE CARBONE DE 15 %, RETENU ET APPLIQUE EN ALTERNANCE AVEC L'AIR 2 FOIS PAR MOIS OU 1 FOIS PAR MOIS A 0 DEG C, PERMET DE MAINTENIR LA FERMETE DES FRUITS ET DE LIMITER LE DEVELOPPEMENT DE BOTRYTIS.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 1763-1767

Document à numériser, disponible sous dix jours

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : EFFET DES TRAITEMENTS INTERMITTENTS AU DIOXYDE DE CARBONE SUR LA CONSERVATION DU KIWI.
  • Identifiant de la fiche : 1992-2300
  • Langues : Français
  • Source : New challenges in refrigeration. Proceedings of the XVIIIth International Congress of Refrigeration, August 10-17, 1991, Montreal, Quebec, Canada.
  • Date d'édition : 10/08/1991
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir d'autres communications du même compte rendu (391)
Voir le compte rendu de la conférence

Indexation