Transparence et sécurité de la filière alimentaire française : bilan et propositions. Rapport et auditions.

Type de monographie : Rapport

Résumé

La Commission d'enquête sur la transparence et la sécurité de la filière alimentaire française avait pour mission de s'intéresser, entre autres, à la sécurité liée aux méthodes de production et de transformation de la chaîne agroalimentaire. Ce rapport constitue le bilan des travaux de cette commission. Tous les comptes rendus des auditions et des forums sont annexés autour de ce rapport pour permettre au lecteur de faire un tour complet sur la question de la sécurité sanitaire dans la filière alimentaire. Les annexes (en 3 volumes) reprennent l'intégralité des procès-verbaux des auditions auxquelles la Commission d'enquête a procédé du 20 octobre 1999 au 3 février 2000.

Détails

Titre original : Transparence et sécurité de la filière alimentaire française : bilan et propositions. Rapport et auditions.
Identifiant de la fiche : 2000-3258
Langues : Français
Sujet : Réglementation
Édition : Assemblée nationale - France/France
Date d'édition : 2000
Volume : 4
ISSN : 1240831X
ISBN : 2111091537
Source : Source : n. 2297; 2 tomes; 4 vol.; 1558 p. (15.7 x 23.7); FRF 180.
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Indexation

Thèmes : Froid et produits périssables : généralités;
Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Viande et produits carnés;
Froid et produits périssables : réglementation et normes
Mots-clés : Normalisation; France; Industrie alimentaire; Produit alimentaire; Viande; Santé; Production; Hygiène; Europe; Enquête