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Résultats de recherche
Base documentaire FRIDOC
8 résultats
Document IIF
Modelling methodology of temperature and energy consumption in food plant: Application to puff pastry.
Méthodologie de la modélisation de la température et de la consommation énergétique d’une usine agroalimentaire : application à la pâte feuilletée.
Analysis on energy consumption of drying process for dried Chinese noodles.
Analyse de la consommation énergétique du processus de séchage des nouilles chinoises.
Development of multi-criteria analysis approach considering food quality and energy consumption: application to production process of puff pastry.
Développement d’une approche analytique à plusieurs critères prenant en compte la sécurité alimentaire, le gaspillage alimentaire et des indicateurs de consommation énergétique pour des usines alimentaires : application au procédé de production de la pâte feuilletée.
Forming of frozen liquids and pastes into convenient briquettes.
Présentation de produits liquides et pâteux sous forme de briquettes commodes.
Effects of lipids on the quality of commercial frozen ready pasta meals.
Effets des lipides sur la qualité des plats préparés surgelés à base de pâtes.
Microbiological indicators for the assessment of performance in the hazard analysis and critical control points (HACCP) system in meat lasagna production.
Indicateurs microbiologiques pour l'évaluation de la performance dans l'analyse des risques et système de points de contrôle critiques (HACCP) dans la production des lasagnes à la viande.
Growth of Escherichia coli and Staphylococcus aureus in individual lasagne layers and evidence for migration of E. coli throughout the product.
Croissance d'Escherichia coli et de Staphylococcus aureus dans des couches individuelles de lasagne et mise en évidence de la migration d'E. coli partout dans le produit.
ESTABLISHING SOUS VIDE PROCESSING SCHEDULES FOR SPAGHETTI/MEAT SAUCE AND RICE/SALMON BASED ON THERMAL DESTRUCTION OF STREPTOCOCCUS FAECIUM.
DETERMINATION DES PROGRAMMES DE TRAITEMENTS SOUS VIDE POUR LES SPAGHETTIS BOLOGNAISE ET LE SAUMON AU RIZ BASEE SUR LA DESTRUCTION THERMIQUE DE STREPTOCOCCUS FAECIUM.
Veille sectorielle
15 résultats
Maîtrise de la température et durabilité, les défis de l'impression 3D de la viande
La maîtrise de la température est un facteur clé qui limite encore l'application de l'impression 3D dans l'industrie de la viande, d’après de récentes publications...
Évaluation du potentiel du marché des pompes à chaleur industrielles en Europe
Pour remédier au manque de développement de pompes à chaleur à haute température, un article récent fournit aux fabricants une estimation du potentiel du marché des pompes à chaleur...
Behold the 9-day fresh strawberry: new approach to slowing rot doubles berry shelf life
A study has demonstrated that low irradiance ultra-violet (UV) light directed at strawberries over long exposure periods at low temperature and very high humidity (typical home refrigerator conditions) delays spoilage.
Chaîne du froid alimentaire : améliorer la maîtrise des températures pour réduire les pertes
Des articles de synthèse récents font le point sur les technologies permettant la maîtrise des températures dans la chaîne du froid alimentaire, afin d’éviter les pertes alimentaires...
Faits marquants d’ICCC2020 : Les avantages des technologies IdO pour la maîtrise de la chaîne du froid
L'Internet des objets et les services cloud constituent des solutions d’avenir pour la gestion et la maintenance intelligentes des multiples chambres froides des chaînes de supermarchés.
Les défis de la chaîne du froid alimentaire après la pandémie
La pandémie de COVID-19 a révélé plusieurs lacunes dans la chaîne du froid alimentaire mondiale. À la suite de la pandémie, des investissements dans la chaîne du froid sont nécessaires pour maximiser l’accès à...
La pandémie accélère la demande d'entrepôts frigorifiques et d'aliments surgelés
La pandémie de COVID-19 a accéléré l’attrait des consommateurs pour les commandes en ligne et l’achat d’aliments surgelés et entrainé un besoin accru d’entrepôts frigorifiques.
Projet pilote pour l’exportation de légumes frais depuis l’Australie par voie maritime
Les exportateurs de légumes australiens testent l'emballage sous atmosphère modifiée et sous atmosphère contrôlée pour augmenter la durée de conservation des produits frais pendant le fret maritime.
Les avantages du stockage d'énergie thermique pour les applications de la chaîne du froid
Plusieurs présentations de la conférence ICCC 2022 de l’IIF ont porté sur les applications possibles du stockage d'énergie thermique (TES) et des matériaux à changement de phase...
Alternatives pour remplacer le R404A pour le transport frigorifique
Avec près de 5 millions de véhicules frigorifiques en circulation dans le monde, la recherche et développement se concentre activement sur l’identification d’alternatives au R404A traditionnellement utilisé dans...
Projet de décarbonation de la chaîne du froid au Royaume-Uni grâce à l’hydrogène
L'Université de Nottingham cherche à développer une technologie de stockage d'énergie à double usage, capable de fournir de l'hydrogène à une pile à combustible et de générer un refroidissement direct pour des...
Les mini-conteneurs, une solution écoénergétique pour les petits exploitants agricoles ?
Afin d'aider les petits producteurs, une équipe de chercheurs a étudié le concept de mini-conteneurs qui consommeraient moins d'énergie et produiraient moins d'émissions de gaz à...
L’impact climatique du secteur du froid en Australie
Selon un récent rapport, le secteur du froid représente 24 % de l’électricité consommée en Australie et 11,5 % des émissions de CO2. Ce rapport identifie également les principales causes des émissions...
Aider les pays en développement à élaborer des plans nationaux pour un froid durable
Avec plus d’un milliard de personnes en danger en raison d’un manque d’accès au froid, un groupe de travail mené par le PNUE a publié une méthodologie pour aider les pays à élaborer des plans d’action nationaux...
ICR 2019 : tour d'horizon des thèmes de recherche actuels dans le froid (partie I)
Présentation des principaux thèmes scientifiques et techniques abordés dans les papiers du congrès le congrès et résumé de quelques-unes des 14 présentations clés.
Actualités de l'IIF
23 résultats
Note d’orientation à télécharger : Développer la chaîne du froid dans le secteur agroalimentaire en Afrique subsaharienne
Un coup de projecteur sur le rôle essentiel de la chaîne du froid dans la réduction des pertes après récolte
Le séminaire de l’IIF à Tunis met en avant l’importance stratégique, sociale et économique de la chaîne du froid.
Reconnaissant l’importance, tant sur le plan social qu’économique, de cette question à l’échelle mondiale, l’IIF a organisé le 25 octobre dernier à Tunis (Tunisie) un séminaire sur la Logistique pour le transport de denrées alimentaires sous...
Commission C2: ouvrir la voie sur l'alimentaire
Coordonnée par le Conseil Science et Technologie, la Commission C2 se concentre sur les technologies et les recherches de pointe liées à la science et l'ingénierie alimentaires.
L'IIF en première ligne sur les projets européens dédiés au froid
Généralement impliqué dans le processus de diffusion, l'IIF utilise son réseau, ses activités et ses services pour promouvoir les résultats des projets de recherche européens au niveau mondial.
ICR2015: Réservez votre place maintenant
Inscrivez-vous dès maintenant au 24e Congrès International du Froid (ICR2015) qui aura lieu à Yokohama, au Japon, du 16 au 22 août 2015.
Appel à nominations : Prix scientifiques d’ICR 2019
L’appel à nominations pour les Prix scientifiques d’ICR 2019 vient d’être lancé. La série de prestigieux prix académiques et scientifiques vise à récompenser les personnes qui ont apporté des contributions marquantes dans le domaine du froid.
Nouvelle Note d’information de l’IIF sur les pompes à chaleur haute température
La dernière Note d’Information de l’IIF démontre que la pompe à chaleur haute température est une technologie clé dans la décarbonisation des industries de transformation.
La chaîne du froid : un défi logistique indissociable de la diffusion du vaccin contre la COVID-19
Gérald Cavalier, Président du Conseil Scientifique et Technologique de l'Institut International du Froid, Président de l'Association Française du Froid et Président du groupe Cemafroid Tecnea, nous fait part de...
Événements passés : l'IIF à travers le monde, décembre 2022
L'IIF à la MOP 34 et au salon SIFA 2022 à Lyon.
L’IIF partenaire dans deux nouveaux projets financés par l’UE : SophiA et ENOUGH
En octobre, l’IIF a participé aux réunions de lancement de deux nouveaux projets européens, SophiA et ENOUGH, qui ont officiellement débuté le 1er octobre 2021. Les deux projets sont financés par le programme de...
ICR2015: La date limite de soumission des résumés est prolongée !
ICR2015 s'annonce comme un succès sans précédent avec plus de 880 résumés déjà présentés !
Nouvelles actions communes IIF-FAO en Afrique
Une nouvelle étape dans les actions communes entre l’IIF et la FAO en Afrique
Le programme de la conférence ICCC 2022 est désormais disponible
En plus des trois séances plénières, l’événement proposera plus de 50 présentations, trois ateliers et plusieurs discussions dans les espaces café, afin de trouver de nouvelles façons d'aborder les...
1ère table ronde commune des experts de l’IIF et du PNUE : la gestion de la chaîne du froid dans les climats chauds - Mise à jour
L’IIF et le PNUE organisent conjointement une table ronde qui réunira des experts autour de la gestion de la chaîne du froid dans les climats chauds.
L’IIF soutient les missions économiques opérationnelles à Madagascar
L’IIF focalisera ses interventions et recommandations sur les parties de la mission, relatives à la chaîne du froid pour l’alimentation, entre autres, y compris la pêche côtière et à l’aquaculture continentale.
Encyclopédie du Froid
4 résultats
Cryogénie alimentaire : applications de l’azote liquide
L'adoption de procédés cryogéniques dans l'industrie agroalimentaire repose principalement sur l'azote liquide, qui est l’alternative de prédilection aux techniques de froid...
Crèmes glacées : fabrication, impact environnemental et données économiques
D'un point de vue physico-chimique, la crème glacée est un mélange multiphasique congelé complexe. Le processus de fabrication comprend plusieurs étapes de congélation qui sont...
Impact environnemental de l’industrie de la crème glacée
Ce document de synthèse présente l'impact environnemental de la fabrication de la crème glacée, qui est principalement lié à la consommation d'énergie et aux frigorigènes...
Conditions d’entreposage frigorifique des fruits et légumes
Recommandations pratiques pour l’entreposage frigorifique de plus de 200 variétés de fruits, légumes et herbes aromatiques (températures d’entreposage, humidité relative, durée de...
