PartagerAcceptabilité du poisson congelé vendu au détail.
Aceptabilidad del pescado congelado vendido al por menor.
Auteurs : MACKIE I. M., HOWGATE P., CRAIG A., et al.
Type d'article : Article
Résumé
This article presents the Spanish translation of the Bulletin of the IIR reference 1987-0589. The paper presents the results in terms of organoleptic properties of freezing and frozen storage of cod fillets. After various storage periods, the products were thawed and tested. The results are discussed.
Détails
- Titre original : Aceptabilidad del pescado congelado vendido al por menor.
- Identifiant de la fiche : 2003-1459
- Langues : Espagnol
- Source : Frío Calor Aire acondicionado - vol. 29 - n. 332
- Date d'édition : 12/2001
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Liens
- Voir les traductions : ACCEPTABILITY OF FROZEN STORED CONSUMER FISH PRODUCTS.
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