PartagerEvaluation de modèles de prévision de la durée de conservation des filets de morue (Gadus morhua) stockés sous différentes atmosphères à différentes températures.
Evaluation of a predictive model for the shelf life of cod (Gadus morhua) fillets stored in two different atmospheres at varying temperatures.
Auteurs : EINARSSON H.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Evaluation of a predictive model for the shelf life of cod (Gadus morhua) fillets stored in two different atmospheres at varying temperatures.
- Identifiant de la fiche : 1995-2358
- Langues : Anglais
- Source : Int. J. Food Microbiol. - vol. 24 - n. 1-2
- Date d'édition : 1994
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