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AGENTS CRYOPROTECTEURS POUR DES FERMENTS CONCENTRES CONGELES DE SOUCHES NON AMERES DE STREPTOCOCCUS LACTIS.

CRYOPROTECTIVE AGENTS FOR FROZEN CONCENTRATED STARTERS FROM NONBITTER STREPTOCOCCUS LACTIS STRAINS.

Auteurs : CHAVARRI F. J., PAZ M. de, NU-NEZ M.

Type d'article : Article

Résumé

ON A ESSAYE SIX AGENTS CRYOPROTECTEURS SUR DES CELLULES PROVENANT DE 4 FERMENTATIONS A PH REGULE D'UNE SOUCHE NON AMERE DE S. LACTIS. LES CULOTS DE CENTRIFUGATION DE LACTOSE OU SACCHAROSE ENTREPOSES A 233 OU 203 K (-40 OU -70 DEG C) ONT PRESENTE LA VIABILITE AINSI QUE L'ACTIVITE DE PRODUCTION D'ACIDE LES PLUS ELEVEES DES FERMENTS CONCENTRES CONGELES. (DAIRY SCI. ABSTR., GB., 51, N 11, 1989/11, 5319.

Détails

  • Titre original : CRYOPROTECTIVE AGENTS FOR FROZEN CONCENTRATED STARTERS FROM NONBITTER STREPTOCOCCUS LACTIS STRAINS.
  • Identifiant de la fiche : 1990-1134
  • Langues : Anglais
  • Source : Biotechnol. Lett. - vol. 10 - n. 1
  • Date d'édition : 1988
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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