Résultats de recherche

Thermal effects of pump-overs during red wine fermentation.

Effets thermiques du remontage durant la fermentation du vin rouge.

• Auteurs : GUERRINI L., ANGELONI G., BALDI F., et al.
• Date d'édition : 05/02/2017
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Coefficient de transfert de chaleur, Mesure, Vin, Température, Refroidissement, Alcool, Pompe, Fermentation
• Source : Applied Thermal Engineering - vol. 112

Efecto de la fermentación controlada y la aplicación de frio en la obtención de col ácida de alta calidad.

Effet de la fermentation contrôlée et l’application de froid sur l’obtention de chou acide de haute qualité.

• Auteurs : JÁCOME SILVA L. G., SÁNCHEZ-RUBIO M., TABOADA-RODRÍGUEZ A., et al.
• Date d'édition : 19/06/2018
• Langues : Espagnol
• Mots-clés : Aptitude à la conservation, Chou, Microbiologie, Application agricole, Ph, Fermentation, Experimentation
• Source : CYTEF 2018. IX Congreso Ibérico y VII Congreso Iberoamericano de Ciencias y Técnicas del Frío, Valencia, España, 19-21 junio 2018.
• Formats : PDF

Thermodynamic analysis of single and double-effect absorption refrigeration systems for cooling ethanol fermentation process.

• Auteurs : ARAÚJO H. V. de, ANGELO J. V. H. d'
• Date d'édition : 02/03/2014
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Fluide actif, Thermodynamique, Absorption, Performance, Fermentation, Éthanol, Cristallisation, Eau-bromure de lithium
• Source : International sorption heat pump conference (ISHPC2014), College Park, United States, March 31-April 2, 2014.
• Formats : PDF

Viabilidad de Sacchromyces cerevisiae y Saccharomyces bouladii en cerveza artesanal tipo "Ale".

Viabilité des levures Saccharomyces cerevisiae et Saccharomyces boulardii dans une bière artisanale de type "ale".

• Auteurs : TABOADA-RODRÍGUEZ A., SÁNCHEZ-RUBIO M., MARÍN-INIESTA F.
• Date d'édition : 03/05/2016
• Langues : Espagnol
• Mots-clés : Levure, Micro-organisme, Réfrigeration, Bière, Fermentation
• Source : CYTEF 2016. VIII Congreso Ibérico y VI Congreso Iberoamericano de las Ciencias y Técnicas del Frío, Coimbra-Portugal, 3-6 mayo, 2016.
• Formats : PDF

Démarche "éco responsable" et économie de l'énergie en vinification.

• Auteurs : RABIN C., ASSELIN C.
• Date d'édition : 09/2017
• Langues : Français
• Mots-clés : Généralité, Vin, Transfert de chaleur, Refroidissement, Pompe à chaleur, Fermentation, Économie d'energie
• Source : Revue générale du Froid & du Conditionnement d'air - n.1165

Document IIF

Reduction of specific energy and carbon emission during fermentation and drying of salami.

Réduction de la consommation d’énergie spécifique et des émissions de carbone au cours de la fermentation et du séchage du salami.

• Auteurs : INDERGÅRD E., SVENDSEN E. S., UGLEM S.
• Date d'édition : 13/06/2022
• Langues : Anglais
• Source : 15^th IIR-Gustav Lorentzen Conference on Natural Refrigerants (GL2022). Proceedings. Trondheim, Norway, June 13-15^th 2022.
• Formats : PDF

Inactivation of Anisakis larvae in salt-fermented squid and pollock tripe by freezing, salting, and combined treatment with chlorine and ultrasound.

Désactivation de larves d'Anisakis dans du calamar et des viscères de colin fermentés en saumure grâce à la congélation, à la salaison et au traitement combiné au chlore et aux ultrasons.

• Auteurs : OH S. R., ZHANG C. Y., KIM T. I., et al.
• Date d'édition : 06/2014
• Langues : Anglais
• Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 40

Document IIF

CO2-based water chiller for wineries: a case study.

Refroidisseur d'eau à base de CO2 pour les établissements vinicoles : étude de cas.

• Auteurs : TOSATO G., MINETTO S., GIROTTO S., et al.
• Date d'édition : 11/04/2019
• Langues : Anglais
• Source : 8^th Conference on Ammonia and CO₂ Refrigeration Technology. Proceedings: Ohrid, North Macedonia, Avril 11-13, 2019.
• Formats : PDF

Document IIF

Forced-air cooling of dairy product in pallets: influence of process parameters on energy and quality.

Refroidissement par air forcé de produits laitiers en palettes : influence des paramètres du processus sur l’énergie et la qualité.

• Auteurs : HAVET M., GRIVIER V., BATICLE F., et al.
• Date d'édition : 24/08/2019
• Langues : Anglais
• Source : Proceedings of the 25^th IIR International Congress of Refrigeration: Montréal , Canada, August 24-30, 2019.
• Formats : PDF

Effect of Freezing Wheat Dough Enriched with Calcium Salts with/without Inulin on Bread Quality.

Effet de la congélation de la pâte de blé enrichie en sels de calcium avec/sans inuline sur la qualité du pain.

• Auteurs : CARBONI A. D., GÓMEZ-ZAVAGLIA A., PUPPO M. C., SALINAS M. V.
• Date d'édition : 07/2022
• Langues : Anglais
• Source : Foods - vol. 11 - n. 13
• Formats : PDF

Document IIF

Heat pumps for energy efficient breweries.

Pompes à chaleur pour brasseries éco-énergétiques.

• Auteurs : TAGUAS GARZON F. J., HAFNER A.
• Date d'édition : 11/04/2019
• Langues : Anglais
• Source : 8^th Conference on Ammonia and CO₂ Refrigeration Technology. Proceedings: Ohrid, North Macedonia, Avril 11-13, 2019.
• Formats : PDF

Nucleation intensification in the ice cream production

Intensification de la nucléation lors de la fabrication de crèmes glacées

• Auteurs : TVOROGOVA A., SHOBANOVA T., LANDIKHOVSKAYA A., SITNIKOVA P., GURSKIY I.
• Date d'édition : 04/2020
• Langues : Anglais
• Source : Eastern-European Journal of Enterprise Technologies - vol. 2 - 11 (104)
• Formats : PDF

Recommandé par l'IIF / Document IIF

Saving energy using RQ-based dynamic controlled atmosphere storage of blueberry fruit.

Réalisation d’économies d’énergie lors de l’entreposage des myrtilles à l’aide d’un système sous atmosphère contrôlée dynamique s’appuyant sur le quotient respiratoire du fruit.

• Auteurs : VERLINDEN B. E., BESSEMANS N., VERBOVEN P., NICOLAI B. M.
• Date d'édition : 21/08/2023
• Langues : Anglais
• Source : Proceedings of the 26^th IIR International Congress of Refrigeration: Paris , France, August 21-25, 2023.
• Formats : PDF

Document IIF

Study on the change in the molecular weight of casein during milk fermentation.

Etude du changement de poids moléculaire de caséine pendant la fermentation du lait.

• Auteurs : YANG B., YANG G., WU X.
• Date d'édition : 21/08/2007
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Caséine, Lait, Produit laitier, Fermentation, Experimentation
• Source : ICR 2007. Refrigeration Creates the Future. Proceedings of the 22^nd IIR International Congress of Refrigeration.
• Formats : PDF

Antioxidant responses in fermented cabbage and juice during storage.

Production d'antioxydants dans du chou et du jus fermenté au cours de l'entreposage.

• Auteurs : CZAPSKI J., SZWEJDA J.
• Date d'édition : 2006
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Chou, Variété, Antioxydant, Légume, Fermentation, Experimentation, Entreposage frigorifique, Jus de légume
• Source : Veg. Crops Res. Bull. - vol. 64

Differentiated chilling for meat

A new intelligent-pad-chilling method for meat carcasses developed by DMRI Consult for the Danish Meat Research Institute, is claimed to be able to reduce meat weight loss by 90% and reduce energy costs by approximately 50%. Each carcass is...

• Date de publication : 12/02/2008

L'impact de l'Amendement de Kigali sur le réchauffement planétaire (en anglais)

Le 8e "Emission Gap Report" reconnaît la possible contribution des polluants climatiques à courte durée de vie (PCLS) dans l'effort mondial visant à contenir le réchauffement de la planète bien en-dessous de 2°C par rapport aux niveaux...

• Date de publication : 08/03/2018
• Sujets : Réglementation, Alternatives aux HFC

Le stockage des semis de conifères affectés par le réchauffement climatique

En raison du réchauffement climatique, les semis de conifères sont plus souvent exposés à la dessiccation pendant les hivers sans neige. Le stockage au froid pendant l’hiver permet...

• Date de publication : 23/05/2022
• Sujets : Technologie, Environnement

La Chine a annoncé la fermeture d'usines de production de HCFC (en anglais)

La Chine a annoncé la fermeture de 5 unités de production de HCFC d'ici 2015, soit environ 16% de sa production totale.

• Date de publication : 11/11/2014

Le secteur du froid peut contribuer à limiter le réchauffement climatique à 1,5° C (en anglais)

Le récent rapport du GIEC souligne l’importance de limiter l’augmentation moyenne des températures à 1,5 °C plutôt qu'à 2 °C afin de diminuer les besoins d’adaptation. Le secteur du froid peut contribuer à cet objectif.

• Date de publication : 18/10/2018
• Sujets : Généralités, Réglementation, Alternatives aux HFC, Environnement

La Chine annonce la fermeture de plusieurs unités de production de HCFC (en anglais)

La Chine a annoncé son intention de fermer cinq de ses sites de production de HCFC, soit près de 16% de la production totale, d'ici 2015 .

• Date de publication : 10/10/2014

Techniques de cryoconservation en médecine de la reproduction : améliorer la survie cellulaire après le réchauffement.

Une récente revue de la littérature présente les progrès des techniques de cryoconservation. Le concept de vitrification est présenté comme crucial pour assurer la survie cellulaire après...

• Date de publication : 27/11/2020

Le système frigorifique d'un supermarché français a été converti au CO2 sans nécessiter la fermeture du magasin (en anglais)

Le distributeur français Intermarché a remplacé son installation au R404A par un système au CO2 transcritique à Montmagny, près de Paris.

• Date de publication : 17/01/2018

Cheers to that!

An innovative brewery refrigeration system that uses natural CO2 gas has been conceived by engineers from the Ziemann Group in collaboration with Axima. This system, which will be of particular interest to large plants with extensive pipe networks...

• Date de publication : 05/05/2006

Briefs: 72 bacterial species identified in domestic refrigerators

French agency, AFSSA (Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments) recently conducted a microbiological study on 2 types of refrigeration installations related to domestic food consumption: refrigerated display cabinets and domestic...

• Date de publication : 07/03/2010

Invasion of a Body Snatcher

New research by French scientists has revealed how Listeria monocytogenes can activate the cellular transport machinery that transports viruses and small molecules and proteins and use it to invade cells and hide from the body's immune system....

• Date de publication : 23/11/2005

Pour une gestion durable de la chaîne du froid des produits de la mer

Plusieurs rapports de la FAO (Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture) présentent les chiffres et les défis de la chaîne du froid des produits de la...

• Date de publication : 06/02/2023
• Sujets : Chiffres, économie, Pays en développement

Le marché des produits réfrigérés et de charcuterie dans la région Asie-Pacifique

Le marché des produits réfrigérés et de charcuterie dans la région Asie-Pacifique a généré des revenus de 217 million d'euros en 2012. La consommation s'est élevée à plus de 21.000 tonnes. (article en anglais)

• Date de publication : 18/10/2013

Le marché mondial des produits réfrigérés et de charcuterie

Le marché mondial des produits réfrigérés et de charcuterie a généré des revenus d'environ 540 millions d'euros en 2012. (en anglais)

• Date de publication : 23/10/2013
• Sujets : Chiffres, économie

Le marché des produits réfrigérés et de charcuterie en Europe

Le marché des produits réfrigérés et de charcuterie en Europe a généré des revenus de 191 millions d'euros en 2012. La consommation s'est élevée à plus de 21.000 tonnes. (article en anglais)

• Date de publication : 21/10/2013

ICCC2022 - les tarifs préférentiels « early bird » prennent fin bientôt (en anglais)

Only seven days left to take advantage of early bird rates for the 7th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain (ICCC 2022).

• Date de publication : 18/02/2022
• Sujets : Pays en développement, Alternatives aux HFC, Environnement

Conférence internationale de l'IIF sur l'utilisation des frigorigènes HFO : derniers jours pour bénéficier du tarif préférentiel !

Derniers jours pour bénéficier du tarif d'inscription préférentiel à la 1ère Conférence internationale de l'IIF sur l'application des frigorigènes HFO. Réservez dès aujourd'hui votre place à cette conférence à la pointe de l'innovation !

• Date de publication : 28/06/2018

Les inscriptions à tarif préférentiel sont ouvertes pour la Conférence sur les compresseurs 2023 à Londres

L'inscription anticipée se termine le 6 août ! Cette conférence de plusieurs jours organisée par le Centre for Compressors Technology de la City, University of London constitue un forum consacré aux...

• Date de publication : 04/05/2023
• Sujets : Technologie

Webinaire : le rôle des technologies de froid durable dans le combat contre le réchauffement climatique (en anglais et italien)

Un webinaire sur le "rôle des technolgoies de froid durable dans la lutte contre le changement climatique", organisé par l'Italie et IRENA, se tiendra le 10 décembre à 11h30 (heure de Paris).

• Date de publication : 30/11/2021
• Sujets : Environnement

Fin des inscriptions anticipées à tarif préférentiel le 15 avril pour la conférence IIF-Gustav Lorentzen 2022 (en anglais)

Prévue du 13 au 15 juin 2022 à Trondheim, en Norvège, la 15e conférence IIF-Gustav Lorentzen sur les frigorigènes naturels restera gravée dans les mémoires...

• Date de publication : 07/04/2022
• Sujets : Pays en développement, Technologie, Environnement

Temps forts de la COP13/MOP36 - Jour 1

Lors d'un événement parallèle à la COP13/MOP36 à Bangkok, l'IIF et le Programme Cool Up ont réuni des leaders mondiaux pour relever les défis relatifs à l'efficacité énergétique en matière de froid et de...

• Date de publication : 28/10/2024

L'IIF publie une nouvelle Note d'Information sur les émissions de CO2 et l'impact énergétique du conditionnement d'air à l'échelle mondiale

L'IIF a modélisé les émissions de CO2 actuelles et futures imputables au conditionnement d’air dans différentes régions du monde.

• Date de publication : 01/08/2024
• Sujets : Chiffres, économie, Environnement

Systèmes de gestion thermique des véhicules électriques : des technologies clés à améliorer !

L’IIF a décidé de créer un groupe de travail sur ce sujet. Les experts de différents pays sont invités à le rejoindre. Nous avons besoin de vous !

• Date de publication : 26/04/2024

Projet SophiA : avancées des tests du laboratoire HKA

Les tests conduits au laboratoire de SophiA à l’HKA (Karlsruhe University of Applied Sciences) visent à apporter une meilleure compréhension des systèmes frigorifiques dans différentes zones climatiques....

• Date de publication : 27/10/2023

Les 474 articles des conférences de Purdue 2018 sont disponibles dès aujourd’hui !

Les conférences de Purdue 2018, qui ont accueilli 800 participants de 30 pays différents, se sont déroulées à l’Université Purdue à West Lafayette, Indiana, USA, du 9 au 12 juillet 2018.

• Date de publication : 06/05/2019

Le premier réseau destiné aux étudiants et jeunes chercheurs !

Pendant le congrès de Prague, plus de 70 jeunes chercheurs d'au moins 20 nationalités ont pu rencontrer 30 experts importants dans divers domaines du froid.

• Date de publication : 19/09/2011

Consultez la 32ème Note d’Information de l’IIF sur l’« Harmonisation de la méthode de calcul de l’indice de performance climatique sur le cycle de vie »

La présente Note d’Information synthétise ce guide sur le LCCP. Elle fournit des recommandations d’hypothèses et de sources de données pour divers types d’installations, présente les outils de calcul du LCCP existants et décrit les règles...

• Date de publication : 09/11/2016

Record de participation lors de la Conférence IIF-Gustav Lorentzen 2018

Portant sur les fluides frigorigènes naturels, principalement l'ammoniac, le dioxyde de carbone et les hydrocarbures, la 13e conférence de la série a attiré son plus grand nombre de participants jamais atteint : 300 personnes provenant de 45 pays...

• Date de publication : 03/07/2018

Formation et cours : opportunités accessibles en ligne

L'IIF a pris soin de vous fournir une sélection exclusive de formations numériques et du matériel pédagogique sur les principaux thèmes du chauffage, de la ventilation, du conditionnement d’air et du froid, y compris une section consacrée aux...

• Date de publication : 03/10/2017

Rejoignez notre formation et devenez officiellement un nouvel ambassadeur pour le refroidissement et le chauffage propres !

Des experts et représentants de trois projets frères dans différentes régions du monde : ENOUGH en Europe, INDEE+ en Inde et ACES en Afrique organisent une formation gratuite d'une heure sur les solutions de...

• Date de publication : 30/06/2023
• Sujets : Alternatives aux HFC, Environnement

Potentiel de réchauffement planétaire (GWP) des frigorigènes à base de HFC

À partir des dernières données actualisées du rapport RTOC 2022 du PNUE, nous avons compilé les valeurs de GWP (ou PRP en français) sur 100 ans et sur 20 ans des frigorigènes à base...

• Dernière mise à jour : 15/09/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : HFC

La fabrication additive de régénérateurs pour le froid calorique

Dans de nombreux domaines de l’ingénierie, la fabrication additive permet d’obtenir des produits complexes et multifonctionnels qui ne pourraient pas être fabriqués à l’aide de...

• Dernière mise à jour : 16/09/2022
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Froid calorique (froid magnétocalorique, électrocalorique, élastocalorique et barocalorique)

Cryogénie alimentaire : applications de l’azote liquide

L'adoption de procédés cryogéniques dans l'industrie agroalimentaire repose principalement sur l'azote liquide, qui est l’alternative de prédilection aux techniques de froid...

• Dernière mise à jour : 07/11/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Congélation des aliments

Gaz naturel liquéfié : processus de production et réutilisation de l’énergie froide

Le gaz naturel liquéfié (GNL) est produit en refroidissant le gaz naturel à environ -160 °C et en le liquéfiant pour en faciliter le transport et le stockage. Une chaîne...

• Dernière mise à jour : 23/06/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : GNL et GPL

La fabrication additive d’échangeurs de chaleur

Dans l'industrie du froid, la fabrication additive (communément appelée « impression 3D ») permet de fabriquer des géométries d'échangeurs de chaleur novatrices, complexes et...

• Dernière mise à jour : 07/09/2022
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Evaporateurs, condenseurs et autres échangeurs thermiques

Conditions d’entreposage frigorifique des fruits et légumes

Recommandations pratiques pour l’entreposage frigorifique de plus de 200 variétés de fruits, légumes et herbes aromatiques (températures d’entreposage, humidité relative, durée de...

• Dernière mise à jour : 16/01/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Fruits, Légumes

Les émissions mondiales de HFC provenant du secteur du froid

Ce tableau présente les émissions de HFC du secteur du froid -  incluant le conditionnement d’air – en million de tonnes d’équivalent CO2 pour une quarantaine de pays...

• Dernière mise à jour : 20/01/2022
• Langues : Anglais
• Thèmes : Généralités sur l'environnement (changements climatiques, appauvrissement de l'ozone…)

Crèmes glacées : fabrication, impact environnemental et données économiques

D'un point de vue physico-chimique, la crème glacée est un mélange multiphasique congelé complexe. Le processus de fabrication comprend plusieurs étapes de congélation qui sont...

• Dernière mise à jour : 30/06/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Crèmes glacées

Cryogénie dans l’industrie pharmaceutique : conception de médicaments et amélioration de leur biodisponibilité

Les activités de recherche dans l’industrie pharmaceutique se concentrent principalement sur la formulation de nouveaux médicaments, capables de susciter la réponse souhaitée lors de...

• Dernière mise à jour : 10/03/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Lyophilisation dans le domaine biologique et médical, Cryobiologie, cryomédecine : généralités

Les nanofrigorigènes

Les nanofrigorigènes sont créés en ajoutant des nanoparticules en suspension dans un frigorigène de base. Ils présentent une conductivité thermique de 15 % à 104 % supérieure à...

• Dernière mise à jour : 17/06/2022
• Langues : Anglais, Français
• Thèmes : Nanofluides

Impact environnemental de l’industrie de la crème glacée

Ce document de synthèse présente l'impact environnemental de la fabrication de la crème glacée, qui est principalement lié à la consommation d'énergie et aux frigorigènes...

• Dernière mise à jour : 17/11/2022
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Généralités sur l'environnement (changements climatiques, appauvrissement de l'ozone…)